長野市と白馬村を結ぶ通称「オリンピック道路」沿いの道の駅中条（長野市）の食堂の人気メニューが「おぶっこ」だ。リピーターも多く、年間2万食、多いときには1日に200食の注文がある。
おぶっこは大根や人参、長ネギ、高野豆腐、油揚げ、ちくわ、豚肉が入った味噌仕立ての汁に、平打ちの太麺が入った煮込みうどん風の料理。この一帯は西山地区と呼ばれ、昔から土地が米の生育には適さず、代わりに育てていたのが小麦だっ…
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April 09, 2020 at 01:59PM
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長野市の道の駅中条 食堂の人気メニュー「おぶっこ」 - 日本経済新聞
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