厳木産そば味わって 道の駅に「麺屋二〇三」６月１日開店 - 佐賀新聞

「麺屋二〇三」を営む代表の保利正孝さん（右）と田中智夫さん＝唐津市厳木町の道の駅厳木

６月１日に道の駅厳木にオープンするうどん、そば店「麺屋二〇三」＝唐津市厳木町牧瀬

　唐津市厳木町の道の駅厳木「風のふるさと館」にうどん、そば店「麺屋二〇三」が６月１日からオープンする。地元産のそば粉を使った手打ちそばや自家製麺のうどんを提供し、地域に根差した店づくりを目指す。

　うどん、そば打ちを勉強した代表の保利正孝さん（５９）＝唐津市山本＝と、相知町や厳木町でソバ栽培に取り組む田中智夫さん（５８）＝同市相知町＝が出店する。２月末に道の駅直営のうどん店の閉店を受け、４月オープンを目指していたが新型コロナウイルスの影響で２カ月遅れた。道の駅に面した国道２０３号線にちなんだ店名で、「国道沿いが活気にあふれるように」と思いを込める。

　手打ちそばは１日３０食限定。厳木町広瀬の住民でつくる「広瀬ソバ部会」が耕作放棄地を活用しようと作ったそば粉を使う。

　だしはいりこや昆布、カツオ、焼あごなどで化学調味料を一切使っていない。保利さんは「スープも最後まで飲めるようにね。子どもたちにも本物のだしを味わってもらいたい」という。

　提供メニューには厳木産のネギやコシヒカリも使う。うどん４００円（ざるは５０円高）、そば６００円。ちくわやごぼう天のトッピングのほか、油揚げ（きつね）と揚げ玉（たぬき）を加えた「ばかしあい」も。

　木曜定休。午前１１時から午後４時まで。問い合わせは電話０９５５（６３）５２０３。

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May 27, 2020 at 07:49PM
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