「道の駅 信州新町」を運営する信州新町地場産業開発機構（長野市）などは20日、ジビエ（野生鳥獣肉）を使った「鹿肉ジンギスカン」を発売する。長野市ジビエ加工センターで処理したニホンジカ肉を使用する。味は「にんにく」「黒コショウ」の2種類を用意。高タンパク・低カロリーの食材として注目されるニホンジカ肉の新商品で、ジビエ人気を後押しする。
味は「にんにく」「黒コショウ」の2種類を用意した
鹿肉ジンギスカンは道の駅の「信州新町」と「中条」で取り扱う。価格は1袋780円。
市ジビエ加工センターは2019年7月に本格稼働した。衛生面の安全性を証明する国産ジビエ認証も取得しており、同センターで加工したジビエは市内外の飲食店にも販売している。19年度の食肉用加工処理頭数はニホンジカとイノシシで計500頭強に上っている。
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May 19, 2020 at 04:15PM
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長野市内の道の駅、鹿肉ジンギスカンを発売 - 日本経済新聞
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