« L'avancée des récoltes sur l'hémisphère Nord, l'approche de point technique de résistance et la fermeté de la parité » ont notamment pesé sur les cours lundi, a souligné le cabinet Agritel. Les faibles rendements annoncés sont en revanche de nature à soutenir le marché. Le président du syndicat des producteurs de blé (AGPB) Eric Thirouin a jugé « optimistes », dans un entretien à l'AFP les premières projections de production de blé tendre émises par le ministère de l'agriculture, à 31,3 millions de tonnes, déjà en retrait de plus de 20 % par rapport à la récolte précédente -- certes très bonne. Si le recul des surfaces, causé par les fortes pluies d'automne, a bien été pris en compte, « ils n'ont pas intégré véritablement de rendements très faibles », selon Éric Thirouin. « Sur les rendements, je pense qu'ils ont été optimistes », a-t-il ajouté, indiquant en revanche n'avoir « pas d'inquiétude au niveau de la qualité, je pense que ça devrait être un très bon cru cette année ».
Concernant les rendements, il a décrit une récolte hétérogène comme jamais : « ça va du simple au sextuple », a déclaré Éric Thirouin, évoquant « des parcelles à 20 q/ha que ça soit en orge ou en blé tendre ». Lançant « un cri d'alarme » face aux aléas climatiques, avec des excès d'eau cet automne et un manque d'eau au printemps, il a rappelé plaider pour « la mise en place et l'amélioration de l'assurance-récolte ». Alors que Bruxelles a autorisé voici deux ans l'abaissement du seuil de déclenchement de ces assurances de 30 à 20 % de pertes de rendement et l'augmentation du taux de subvention de 65 % à 70 %, « la France n'a jamais voulu l'appliquer » , s'est indigné Éric Thirouin. Si les céréaliers comptent parmi les agriculteurs les mieux assurés, « il y en a quand même deux tiers qui ne le sont pas », a rappelé le président de l'AGPB.
Peu avant 13H30 (11H30 GMT) sur Euronext, la tonne de blé tendre progressait de 25 centimes sur l'échéance de septembre à 182 euros, et de 50 centimes sur l'échéance de décembre à 184 euros, pour environ 11 000 lots échangés. La tonne de maïs, elle, progressait de 1,25 euro sur août à 172,50 euros, et de 50 centimes sur novembre à 161,50 euros, pour environ 500 lots échangés.
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