道の駅めぐみ白山（白山市）のレストラン「風土（ふうど）ぴあ」は２１日、同市松任地域産のトマトを使った期間限定の「まっとうトマトらーめん」を発売する。ＪＡ松任トマト部会と連携し、規格外の「まっとうトマト」をふんだんに使った温かい１杯に仕上げ、地域ならではの味を楽しんでもらう。
形がそろわなかったり、色が薄かったりして廃棄されているトマトを活用し、風土ぴあを運営するハチバン（金沢市）が考案した。トマトのうま味と新鮮さを生かし、みそベースのスープやチーズと合わせてコクを出した。１杯７５０円（税込み）となる。
２０日は道の駅で山田憲昭市長やＪＡ松任トマト部会のメンバーを招いた試食会が開かれた。北本和幸部会長（４０）は「トマトの味がしっかり感じられ、イタリア料理のような味を楽しめた」と話した。
１２００食限定で、１２月末までの販売を見込んでいる。
北國新聞社
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August 20, 2020 at 11:00PM
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